Menú 1. POSTRES Cheesecake de fruta de la pasión Dulces navideños


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1 - Menús Navidad -

2 Menú 1 Ensalada de codornices escabechadas sobre lecho de verduritas y rúcula Pimientos rellenos de gorgonzola, nueces y espinacas caramelizadas Carpaccio de solomillo de buey con vinagreta de encurtidos y parmesano Surtido de ibéricos y quesos del país Taco de carrillera de cerdo ibérico con cremoso de patata Bacalao confitado en salsa de carabineros Tournedó de novilla marinado en soja y miel con trigueros braseados Cheesecake de fruta de la pasión Protos Verdejo 16 (D.O Ribera del Duero) Petit Pittacum (D.O Bierzo) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 36

3 Menú 2 Ensalada de espinacas, guacamole y verduritas con mojo de hierbas Tartar de salmón marinado en aceite de sésamo Rulo de morcilla envuelto en corn flakes con queso de cabra fundido Surtido de quesos nacionales y embutidos ibéricos Confit de pato con peras glaseadas al romero Tataki de atún del atlántico con algas wakame y sweet chili sauce Hamburguesa Black Angus con queso de cabra, cebolla caramelizada y salsa de Oporto Brownie con helado de frambuesa Protos Verdejo 16 (D.O Ribera del Duero) Petit Pittacum (D.O Bierzo) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 36

4 Menú 3 Wok de verduritas baby con salsa ponzu y cangrejo de concha blanda en tempura Carpaccio de atún rojo con aguacate y encurtidos Pizza de pluma ibérica, rúcula, mojo de hierbas y parmesano Surtido de quesos nacionales y embutidos ibéricos Chipirones en su tinta rellenos de gamba acompañados de risotto de azafrán Albóndigas de rabo de toro con gnocchis fritos Magret de pato hoisin con patatas de tres colores Tiramisú de dulce de leche Bornos Verdejo Fermentado en Barrica (D.O Rueda) Luz Millar Roble (D.O Ribiera del Duero) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 41

5 Menú 4 Pulpo a la parrilla con vichyssoise de trigueros Ensalada de mejillones escabechados con ajetes braseados Huevos rotos con jamón de bellota de la dehesa de Extremadura Surtido de ibéricos y quesos de país Presa ibérica marinada en hierbas con salteado de patatas baby Merluza albardada en guancciale con puré de boniato Rulo de carrillera de buey al ron a baja temperatura con cous-cous de mango Mousse de limón y menta Bornos Verdejo Fermentado en Barrica (D.O Rueda) Luz Millar Roble (D.O Ribiera del Duero) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 41

6 Menú 5 Tomates rellenos de pipirrana y sardina ahumada Yemas de espárragos con torta del casar y tomates secos Huevo de oro Surtido de ibéricos y quesos de país Solomillo de buey con foie, patatas arrugadas y pimientos de padrón Salmón noruego marinado en naranja y teriyaki con ajetes y alga wakame Taco de cordero con puré de yuca Fondant de chocolate y puré de papaya La Sonrisa de Tares (D.O Bierzo) Sardón (D.O Castilla y León) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 46

7 Menú 6 Jamón de la Dehesa de Extremadura de bellota Tartar de atún de Cádiz con sweet chili sauce Vieiras gratinadas en alioli de ibéricos y crema de setas Ensalada de Bogavante, lima y cherrys confitados Canelones de codillo de cerdo y foie Pez san pedro asado con verduritas a la parrilla Pintada rellena de foie y pasas Taco cochinillo asado con miel y romero Tataki de ternera blanca Mouse de chocolate blanco y pistacho Palacio de Menade (D.O Rueda) Lleiroso Crianza (D.O Ribiera del Duero) Anna Blanc de Blancs (D.O Cava Sant Sadurní d Anoia) Agua, refrescos, zumos, cerveza, té y café Nespresso 50

8 Menú Saludable Tartar de tomate y pepino con quínoa y mojo de hierbas Pizza vegana con verduritas braseadas Hummus de remolacha con pan de pita Escalibada de puerros Rulo de pollo asado relleno de mango, piñones y espinacas sobre cama de calabaza Rodaballo asado con berenjenas ahumadas y verduritas al vapor Arroz integral con boletus y tigueros Carpaccio de frutas Agua, refrescos light, zumos naturales, cerveza sin alcohol, té y café Nespresso 36

9 Cocktail 1 Chips de vegetales Tabla de quesos e ibéricos del país Cucharita de salpicón de pulpo y anguila ahumada Lingote de pate de perdiz sobre tosta de pasas Valt-au-vant de steak tartar Tartaleta de cremoso de gorgonzola, nueces y espinacas caramelizadas *** Fingers de secreto ibérico con salsa barbacoa Tartaleta de bacalao al graten Langostinos envueltos en hilo de patata Reinterpretación de kebab de Paquistán Surtido de croquetas variadas Mini Burger de presa ibérica y mostaza Brocheta de pollo teriyaki con sésamo tostado Rollitos de chipirones en su tinta *** Pastelitos variados Vasitos de fruta Mini macarones Agua, refrescos, zumos, cerveza, cava, vino blanco o tinto 45

10 Cocktail 2 Chips de plátano y guacamole Tabla de quesos nacionales e ibéricos Tartaleta de tartar de salmón Mini burrata pugliese y tomate seco Bombón de foie envuelto en almendra con salsa de Oporto Vasito de salmorejo de fresa y trigueros en tempura Surtido de makis variados Vasito de queso feta, tomate cherry y albahaca Mini canapé prestige *** Mini hamburguesa de rabo de toro Rulo de morcilla envuelta en cereales con queso de cabra y coulis de pimientos Empanadillas de berenjena rellenas de carne picante Albóndigas de bacalao con alioli de azafrán Cucharita de pulpo braseado con vichyssoise de trigueros Surtido de croquetas variadas Tartaleta de queso y nueces Rollitos de txangurro Langostino envuelto en hilo de patata *** Vasitos de fruta Vasitos de cheesecake Mini macarons Agua, refrescos, zumos, cerveza, cava, vino blanco o tinto. 50

11 Cocktail Saludable PARA EMPEZAR Chips de vegetales deshidratados Cucharita de pisto manchado Hummus de remolacha con pan de pita Brocheta de verduras ó crûdites de verduras PINCHOS FRÍOS Cucharita de ajetes braseados al romero Crema de calabaza Ceviche de lubina con boniato y fresas Tataki de atún con algas Salpicón de langostinos PINCHOS CALIENTES Hamburguesas de legumbres Mini pizzas veganas Papas arrugadas con concasse de tomate Berenjenas ahumadas Brocheta de pollo a las finas hiervas con jugo de limón DEJA SITIO PARA EL POSTRE Vasitos de fruta fresca Mini yogurt desnatado 0% con frutos secos Batido de frutas y hortalizas Aperitivo (Refrescos light, zumos naturales y agua) 47

12 Condiciones: La duración del cóctel es de 1 hora 30 minutos aproximadamente. Si desea cóctel de bienvenida con cualquiera de nuestros menús el suplemento por persona es de 12. Duración del mismo: 20 min. Consta de: Empanadillas de berenjena rellenas de ternera picante Cucharita de steak tartar Tabla de quesos del país Cazón en adobo con mahonesa de tinta y lima Cazuelita de risotto de boletus y trufa Suplemento por copa Premium 9 IVA Incluido reservándolo con antelación. Barra libre (2 horas): IVA incluido a partir de 20 pax. Menús disponibles a partir de 10 personas y Cócteles a partir de 20 pax. Todos los Menús constan: Entrantes ( 1 plato por cada 4 pax ), 1 plato principal a elegir y postre. Hotel Indigo Madrid. Gran Vía. Calle Silva, Madrid ( España ) Tel: (34) Para más información y reservas, contacte con nosotros en:

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